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トラフグ

冬の風物詩、ふぐ鍋。

鍋の食材としては、最高級に当たるのではないかと思います。

カニ、牛肉と並び人気の高い食材です。

天然物の水揚げは山口県の下関があまりにも有名。福を招くふく料理として全国にその名を轟かせていますね。

養殖フグは、各地で研究がされ、富山の陸上養殖などちょっと珍しいものもあります。

養殖フグの水揚げ量は長崎県が日本一というのは知りませんでしたが、テレビでも放映されていました。1年半から2年養殖されたフグが生簀の中を泳ぐさまは圧巻ですね。

兵庫県の淡路島では、養殖期間を3年に延ばし、ゆっくりと育て一回り大きいだけでなく味も天然物に負けないフグとして「3年フグ」と命名、ブランド化を図っています。

私たち庶民としてはもう少し流通量を増やして価格を落としてもらえれば嬉しいのですがね。。。

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下関直送の国産とらふぐセット

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